Kaffe, ristet med omtanke
Hos Piccolo Coffee arbejder vi med kaffe i sit reneste udtryk.
Hver ristning er et møde mellem råvaren, håndværket og tiden –
med fokus på klarhed, balance og det enkelte kaffelots karakter.
Alt kaffe ristes efter bestilling så du er sikret den bedste kvalitet.
Bestil inden kl. 16:00 – så sender vi dine kaffebønner næste dag.
Hver kaffe er nøje smagt og udvalgt - kun de bedste bønner får plads.
NYE KAFFER
Colombia - Javier Pencue
- Normal pris
- 95,00 kr
- Udsalgs pris
- 95,00 kr
- Normal pris
Columbia - El Triangulo
- Normal pris
- 115,00 kr
- Udsalgs pris
- 115,00 kr
- Normal pris
Honduras - Caballero La Quebrada
- Normal pris
- 80,00 kr
- Udsalgs pris
- 80,00 kr
- Normal pris
Kenya - AB Rung'eto Karimikui
- Normal pris
- 99,00 kr
- Udsalgs pris
- 99,00 kr
- Normal pris
1
Lidt om Piccolo Coffee
Mit navn er Marinus, og det er mig, der står bag Piccolo Coffee. Jeg rister selv al kaffen og er med hele vejen - fra rå bønne til færdig kop. Min fascination af kaffe begyndte allerede som 12-årig, og siden har nysgerrigheden for smag, dyrkning og håndværk aldrig sluppet taget. Tværtimod er kærligheden til kaffen kun blevet større med årene - og det er den, du kan forvente at smage i hver eneste kop brygget på bønner fra Piccolo Coffee.
2
Ristningen hos Piccolo Coffee
Jeg rister al kaffen på en ROEST P3000, som giver mig fuld kontrol over hver eneste ristning. Det betyder, at jeg kan arbejde præcist med tid, temperatur og udvikling, så hver bønne får lov til at vise sit fulde potentiale. For mig handler ristning om balance og fornemmelse, og om at respektere både råvaren og håndværket bag.
3
Kaffen hos Piccolo Coffee
Inden en bønne finder vej til sortimentet, bliver den testet og smagt i mange sammenhænge. Jeg prøver kaffen på tværs af bryggemetoder – både sort og med mælk - for at sikre, at den fungerer i praksis. Det er først, når både håndværket og smagen sidder helt rigtigt, at kaffen bliver en del af mit sortiment.
4
Friskheden hos Piccolo Coffee
Friskhed er altafgørende for, at aroma og smagsnuancer bevares. Derfor rister jeg kaffen så tæt afsendelse som overhovedet muligt og pakker den kort tid efter, så den når frem til dig med så meget smag og friskhed som muligt.
OM PICCOLO COFFEE
RISTNINGEN
KAFFEN
FRISKHEDEN
Brasilien Santos!
Stadig den samme lækre bønne, med god krop og noter af røde bær, marcipan og en chokoladelig afslutning.
Lige siden jeg åbnede shoppen, har Brasilien Santos været min trofaste følgesvend. Det var faktisk den allerførste kaffe, jeg lagde i sortimentet, fordi den med sin milde, chokoladeagtige smag rammer plet hos både nye og garvede kaffedrikkere. Jeg holder fast i den, fordi den giver besøgende en velkendthed, mens de udforsker de mere "funky" og frugtige bønner på siden. Kort sagt: Brasilien Santos er mit anker – og den er her for at blive.
Ofte stillede spørgsmål
Du kan altid selv bestemme ristegraden på dine bønner. Under hver bønne vil jeg altid have vedlagt en anbefaling af ristegrad.Dog i nogle tilfælde vil mørkt rist ikke være tilgængeligt, da bønnen ikke er egnet til det.
Alle vores kaffebønner ristes lige inden, de bliver pakket og sendt til dig. Du kan altid se, hvornår dine bønner er ristet, på datomærkningen på kaffeposen.
For at bevare kaffens smag og aroma bedst muligt anbefaler vi, at du opbevarer kaffen tørt, mørkt og ved stuetemperatur. Brug gerne kaffeposens ventil eller en lufttæt beholder, og undgå direkte sollys, varme og fugt.
Forskellige bryggemetoder fremhæver forskellige sider af kaffens smag. Derfor anbefaler vi, at du vælger kaffe ud fra, hvordan du brygger den. På hver kaffe guider vi dig til, hvilke bryggemetoder den egner sig bedst til, fx espresso, filter, stempel eller aeropress. Som tommelfingerregel passer lysere ristninger godt til filterbryg, mens lidt mørkere ristninger ofte egner sig bedre til espresso. Er du i tvivl, hjælper vi dig altid gerne med at finde den rette kaffe til netop din smag og bryggemetode.